Cocinar
1․
Pelar las gambas. Picar finamente el ajo. Exprimir el zumo de la lima.
2․
Calentar aceite vegetal y mantequilla en una sartén. Freír el ajo durante 30 segundos.
3․
Incorpore las gambas y las especias, sal al gusto, vierta la mitad del zumo de lima. Freír durante 3 minutos a fuego fuerte.
4․
Añadir las alubias, cocer otros 2 minutos. Retirar la mezcla del fuego y mantener caliente.
5․
Cortar los pepinos y las zanahorias en pajitas finas y los tomates en dados pequeños. Picar el cilantro.
6․
Salar los tomates y mezclarlos con el zumo de lima restante y el cilantro. Combinar la crema agria y la salsa picante y salar al gusto.
7․
Calienta las tortillas en una sartén seca y úntalas con la salsa. Cubra con las verduras y los camarones y frijoles. Enrollar formando sobres apretados.